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| 南素：一碗宽心面 |
作者：南素 加入日期：2015-4-22 录入：顾龙 点击：1839
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南素：一碗宽心面
作者：南素 加入日期：2015-04-22 录入：知青 点击：6
往事点滴：一碗宽心面
七十年代中后期，连队食堂经过不懈努力已有起色，打饭不用粮票只要钱票，大师傅们态度不错。每年3月起，知青陆续返回连队，在家里“贵宾”待遇，回来一下子炒冻大头菜，或是喝海带黄豆汤，哪咽得下去。以前上边不让知青在宿舍开小灶，后来渐渐松了些，刚回连的知青就在炉子上煮带来的挂面。
食堂本可以听之任之，但他们一直在改进工作，伙食搞得还不错。让人感觉温馨的，是他们的态度。哪天有几位知青要回来，食堂人很关心，在宿舍就打听着，大客车到连队停车时，食堂总会出来一个人，站那儿看着，数一数下来几个人。然后就回去和面、擀面。等回连知青去打饭时，食堂告知给开小灶，单独煮宽心面，每人一碗。如果他们没来打饭，食堂还让人给他们带话儿让快来。
宽心面，说来就是一碗普通的手擀面。不知大师傅是不是讨口彩，还是有的食堂知青本不会擀面刚开始学的缘故，他们都把面条切得很宽，所以会笑呵呵地说成，“吃一碗‘宽心面’吧”。至于打卤吗，那年月还有什么卤，春天更缺菜，不过是咸菜切成碎碎的小丁，打成的“咸菜卤”。但这是一份心意啊，刚回连的知青看着同宿舍人都吃大馇子，自己却享受这样的小灶，当然会感受深深的情谊。
物质匮乏年代，自有不一样的享受，浓浓人情和温馨感动。政治上被再教育，劳动被人指挥，吃饭也受管理的年月，能这样享受一下尊严，受到一点优待，自然舒服心存感动，只是我们当时不习惯表达出来。时隔多年想起，今天我们要给当年连队的所有食堂人员，包括本不会擀面却用心学着做好每一碗宽心面的食堂知青，点赞！ |
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